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制作板面我们需要准备面粉10斤，盐水适量，用手把面拌匀揉成面团，醒面20分钟用湿布盖好，防止表皮风干。把醒好的面揉搓成拳头粗的面胚，用湿布盖好备用，然后拧成一两一个的面挤。把揪好的面挤，用手搓成10公分长的粗条，再次醒面。继续把粗条揉搓成20公分长的圆条，铺上淀粉，防止粘连，倒入托盘，用湿布盖好。
做板面时，用杆仗把面条压成片状，手拿起两头摔。板面，就是摔板出来的面。宽厚均匀，一根就能摔烂成四米长的面条。板好的面，宽厚均匀，口感劲道。双手托起面条，扔进开水锅内。煮熟盛入碗中，根据自己的喜好，可加入青菜等，再浇上三国羊肉臊子，臊子酥肉烂，面条劲道爽口，汤鲜味美，一碗香喷喷的三国板面就做好了，你学会吗？
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