在网上看到一个外地姑娘嫁到河南，喝了婆婆做的面汤，感觉太好喝了，在网上发了作法。我看到后指出了她的作法有问题，只是形似，没有神似，没有抓住这汤作法的灵魂，也在后面留言说了这道汤的正确作法，得到了网友的一致好评。现在把我理解的这道汤的作法分享给大家，跟大家交流。
取面粉少许，加水大约面粉的三分之一，用筷子向一个方向搅动，切记不要乱搅，必须朝一个方向搅，十分钟左右，搅到彻底均匀，再加入清水少许，放一边静置。锅里添水开火，待水开后，将静置的面糊仍按以前搅动的方向再搅拌一下，拉出丝即可，这时将锅中沸水朝一个方向搅动，使锅中的水开始快速旋转，用筷子闭住碗中的面糊慢慢的沿锅边沿锅中旋转沸水的逆方向倒入沸水中，切记不要使面糊形成疙瘩，用筷子闭着就是为了使面糊成片状下水，注意不要使面糊粘到锅边，不要倒的太快，保持锅中的水一直是沸腾的，待全部面糊下锅后开小火继续使面汤滚沸，待面汤微黄时即可关火出锅，最高境界是不放鸡蛋而能喝出鸡蛋丝。
