大家好，我是小黎，皮蛋是一种非常好吃的美食，有人喜，有人厌，做法也是多种多样可以熬粥喝非常的香，特别是皮蛋瘦肉粥，我真的是大爱。那小黎今天给大家分享皮蛋的做法，把皮蛋放在锅里面蒸一蒸，真的太好吃了，饭店里面一份68，在家自己做成本不到8块钱好看又好吃，而且做法非常的简单，我们一起学一学这一道菜的做法吧。
制作步骤
1、首先根据家人的数量而定，准备适量的皮蛋，我这里准备了六个，一共花了8块钱，准备好的皮蛋直接放入蒸锅里面，将它摆放整齐。接下来起锅，锅里面的水烧开，烧开之后把蒸锅放上来。盖上盖子把皮蛋蒸制5分钟的时间
2、在蒸皮蛋的过程中，来准备一些配菜。准备适量的大蒜，把大蒜去皮，再准备一小把的小米椒。将小米椒清洗干净，全部放在案板上，先把大蒜切成蒜片。然后再改刀切成蒜末，切好之后装入碗中备用，接着再准备小米椒，小米椒用刀给它切成小米椒圈，和大蒜放到一起。现在往碗里面加入一小勺的食用盐，两勺生抽。一勺相处一点鸡精。用筷子充分的搅拌均匀，这样子调料就做好了，做好的调料，放在一旁备用。
五分钟过去了皮蛋蒸好了，稍微放凉之后把皮蛋拿出来，然后再把皮蛋给剥开蒸过后的皮蛋特别的容易剥开不黏壳，而且皮蛋上的松花特别的漂亮把所有准备好的皮蛋，全部都剥开。
然后准备一根棉线用棉线来把皮蛋给他切成四瓣，棉线切皮蛋不会占裹蛋黄，而且个个成型非常的好看，切口也非常的平整。
切好的皮蛋，把它一片一片的整齐地摆放在盘子里面然后把调好的调料倒在盘子的中央，这样看上去既美观。也有食欲，喜欢吃葱花的朋友，撒上几根葱花，既可以点缀，又可以增加香味吃的时候可以蘸一下料汁，咬一口下去，香味浓郁，QQ弹弹的，真的是太美味了。
这样一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好了，非常的好吃。方法也很简单，在饭店买这样一份皮蛋，一份68。自己在家做成本不到八块钱。好看又好吃，喜欢的朋友赶紧学一学吧。
