这道凉拌菜瓜，淡淡的咸味，自身带有微微的酸甜，松脆爽口。菜瓜是葫芦科植物越瓜的果实。又叫白瓜、生瓜、越瓜、梢瓜。菜瓜品种都是野外农田自然生长，江南农村多见，盛产于立夏到中秋时分，最为趣嫩爽口，江苏句容的菜瓜品质最闻名，长大时皮薄肉嫩，长老时内壁呈黄，冲溢着甜味。
菜瓜是热爱健身塑身的朋友的首选，含水量达到90%以上，运动后食用可以为人体补充水分。它是一种热量极低的食物，而且里面富含各种的纤维素，半纤维素，对肠道的蠕动起到促进的作用，有助消化，防止大便干燥，有益皮肤。同时，菜瓜里面富含的木质素和果胶。可以起到饱腹作用。对减肥瘦身的朋友十分有益。
减肥食谱：菜瓜
菜瓜里面含有磷、钙等矿物质元素，有助于消除人体因燥热而引起的心烦急躁的情绪。在炎热的夏天食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以很好的消暑避热。夏季如果胃口不佳，可以尝试煮这道菜，凉拌菜瓜，可以起到促进食欲的作用。
同时，菜瓜中也含有维生素C，能够消除人体中的自由基，淡化皮肤的色斑，使得皮肤变白皙光滑。不过，菜瓜是一种偏寒性的瓜果，对于脾胃气虚，胃寒胃痛，容易腹泻的朋友还有月经期不建议吃。
减肥食谱：菜瓜
菜瓜的食用方法可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，爽口清甜。这道凉拌菜瓜，需要用到的是花皮短菜瓜，菜瓜有两种，一种是长方形的，另外一种是花皮短型的，短形的更适合生吃，凉拌。
准备材料：
花皮菜瓜：1个 500克
白砂糖：少许
盐：少许
柠檬汁：少许
香油：少许
制作方法：
将菜瓜洗干净，刨去皮，掏取瓜瓤，切成条。
菜瓜丁和红椒丁，黄椒丁，用盐、白砂糖、柠檬汁盐半小时。然后，滴上香油，凉拌就可以了。是不是十分简单！喜欢吃沙拉的朋友，可以加上沙拉酱，加上黄瓜丁，苹果丁，雪梨丁，圣女果等等和菜瓜一起做成沙拉。
